Projet de buffet d'hôtel · Népal
Quatre refontes avant qu'une seule table ne soit découpée
Un buffet cinq étoiles à Katmandou dont la décision a pris dix mois – et la preuve que la patience a été récompensée.
Aucun témoignage écrit n'a été déposé — le document officiel est le calendrier et le nombre de fois où le projet a été reconstruit :
Le Crowne Plaza Kathmandu-Soaltee ne rencontrait pas de problème lié à ses produits. Il s'agissait d'un problème de décision, et cette décision était prise par un agent agissant pour le compte d'un groupe hôtelier.
L'agent s'est rendu à l'usine en janvier, a visité la salle d'exposition et est reparti avec une sélection de produits. Une première commande a été passée en mars et expédiée en mai. Puis, le lendemain de l'expédition, l'agent est revenu et a modifié le design.
Ce qui suivit ne fut pas une négociation, mais une refonte complète : nouveaux plans, nouvelles propositions, un dîner de travail pour définir la direction à prendre et quatre révisions avant que l’hôtel ne signe. La production commença en août. La commande fut expédiée en deux conteneurs les 21 et 22 octobre.
Le restaurant du Crowne Plaza Kathmandu-Soaltee
Ce que l'hôtel souhaitait :
- Un modèle de table que l'équipe opérationnelle accepterait, et pas seulement l'acheteur.
- Un fournisseur prêt à redessiner le plan plutôt que de défendre un ancien plan.
- Les articles de table et la vaisselle de buffet ont été achetés ensemble, et non séparément.
- Une livraison qui pourrait être fractionnée sans que la qualité en soit altérée.
En résumé, le cahier des charges prévoyait une conception qui puisse résister à toute remise en question.
Comment dix mois se sont terminés dans un conteneur
Le projet a été remporté à la deuxième tentative, et non à la première.
- Visite de l'usine et sélection des produits en salle d'exposition — le vendeur a parcouru la chaîne de production et la gamme avant même qu'une seule spécification ne soit abordée.
- Redessiner, pas résister — lorsque le design a été remis en question après la première livraison, PYEIN l'a reconstruit : quatre révisions, des photos d'exemple, des références d'autres hôtels.
- Expédition fractionnée, une seule norme — deux conteneurs en octobre, inspectés selon la même norme que le premier.
Un ensemble complet de tables de buffet mobiles, ainsi que la vaisselle et les plateaux de table, ont été livrés au cours de la même saison — après un processus de conception que la plupart des fournisseurs auraient abandonné.
Certains projets se gagnent grâce à la rapidité. Celui-ci, on l'a gagné en acceptant de recommencer le dessin.
Ce qui est allé à Katmandou
| Article | Détail | Qté | Rôle |
|---|---|---|---|
| buffet mobile | Conception personnalisée, quatrième révision | Ensemble complet | buffet principal |
| stands de desserts | Gamme de table | Commande complète | Zone désertique |
| Vaisselle de buffet | Pièces de service coordonnées | Commande complète | Ligne de service |
| Expédition fractionnée | Deux conteneurs, 21-22 octobre | — | Installation par étapes |
Du dessin à la livraison
Produits et projets connexes
Vous prévoyez un espace buffet pour votre hôtel ?
Envoyez votre plan d'étage et votre liste de produits — PYEIN vous retournera un plan 3D et une proposition.